Princípy zdravej - racionálnej výživy

Správny potravinový plán charakterizujú tieto 3 princípy

Princíp 3 (3 kľúčové slová – pestrosť, striedmosť, vyváženosť)
Princíp 5 (5 základných potravinových skupín z potravinovej pyramídy)
Princíp 7 (7 pravidiel, ako správne vybrať a pripravovať potraviny)

Princíp 3

Pestrosť – pestrá skladba prijímaných potravín zložená zo všetkých piatich skupín potravinovej pyramídy
Striedmosť – energetický príjem by mal byť v rovnováhe s energetickým výdajom
Vyváženosť – vyváženosť pestrosti a striedmosti

Princíp 5

Potravinová pyramída

Princíp 7

1.pravidlo: konzumácia pestrej stravy 
2.pravidlo: udržanie telesnej hmotnosti
3.pravidlo: striedmo prijímať soľ a sodík
4.pravidlo: striedma konzumácia cukrov
5.pravidlo: striedma konzumácia alkoholu
6.pravidlo: vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom tuku, saturovaného tuku a cholesterolu
7.pravidlo: konzumácia zeleniny, ovocia a obilninových výrobkov

Vegánstvo a jeho prínosy aj riziká

Máte vo svojom okolí vegána? Určite ste s ním už viedli debaty na tému prínosov a rizík tohto štýlu stravovania. Ste si však istí, že naozaj viete, čo vegánstvo obnáša?

Vegánstvo je forma vegetariánstva, keď ľudia konzumujú len potraviny rastlinného pôvodu a úplne vylučujú všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Títo ľudia konzumujú obilniny, strukoviny, orechy, ovocie, zeleninu. Radikálni vegetariáni úplne vylučujú zo svojho jedálnička aj mlieko, vajcia a dokonca aj droždie a med.

Riziká vegánstva

Treba výrazne podotknúť, že vegánska strava môže priniesť určité riziká podvýživy. Pri vegánskej strave nastávajú u jedincov problémy z nedostatku energie v potrave, majú nedostatok tukov a ich sprievodných zložiek (vitamínov), minerálnych látok (najmä železa, vápnika, zinku i medi). Jedinec taktiež trpí nedostatkom jódu, riboflavínu a B12. Taktiež môže u neho nastať deficit esenciálnych aminokyselín, ktoré sa v správnom pomere nachádzajú práve v mäse. Preto by mal dbať na to, aby si ich dopĺňal práve aminokyselinami v strukovinách.

Veľmi vážna situácia nastáva práve vtedy, keď sa vegánskym spôsobom stravujú deti. Deti majú oneskorený rast, zvyšuje sa u nich riziko anémie a krivice.

Prínosy vegánstva

Jedným z kladov vegánskej stravy je to, že človek prijíma nízky obsah tukov. Táto strava neobsahuje živočíšne tuky, v ktorých je veľa nasýtených mastných kyselín, ale na druhej strane sa ochudobňujú o n-3 mastné kyseliny, ktorých zdrojom sú práve ryby.


Dúfam, že som vám aspoň trošku pomohla v ďalších diskusiách s vegánmi. Ak máte s vegánstvom alebo vegánmi osobné skúsenosti, podeľte sa o ne s nami v diskusii.

(zdroj obrázku: google.com)