Tamarind, lat.
Tamarindus
indica patrí medzi ovocie, ktoré sa pestuje v krajinách
s tropickým podnebím, ako je India, Afrika a Thajsko. Vnútri krehkej
škrupiny sa nachádza hnedá, lepkavá a vláknitá dreň. Uprostred drene sú
veľké semená. Tamarind sa tradične využíva v indickej kuchyni pri príprave
omáčok, štiav, nápojov a dezertov. Jeho sladko-kyslá chuť dodáva jedlám
naozaj neobyčajnú príchuť. Kyslá odroda sa používa v Indickej kuchyni a sladká
verzia sa používa v Thajskej kuchyni. Tamarind
má taktiež vynikajúce liečebné a nutričné vlastnosti.
